塩こうじマカロニグラタン

ホワイトソースを作ります。
鍋にバターを入れ、解けたら薄力粉を入れ焦がさないように火にかけて、
牛乳を3回くらいに分けて、だまにならないように、よく混ぜながらソースを作っていく。味見をしながら塩麴を入れて味を決めます。
お好みでホワイトペーパーを入れてもいいです。

フライパンに少しの油を熱して、鶏肉を炒めます。
焼き目がついてきたら玉ねぎ、しめじを入れて炒め料理酒を入れる。

茹でたマカロニとホワイトソースとほうれん草を2、の鍋に入れて、一度温めます。

グラタン皿に入れて、チーズ、パン粉をかけて220度のオーブンで焼き目がつくまで焼けば完成です。
お好みでパセリをかけてください。