発酵ルーローハン

カットした豚バラ肉を袋にいれて、料理酒　大１、塩こうじ小２をもみこんでおく。
2時間～ひと晩、冷蔵庫にいれて漬けておく。

フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったらニンニクと生姜、八角を入れて炒める。

☆の材料を全部加え、沸騰したら弱火で５分煮る。

揚げ玉ねぎと卵を加えて、２０分煮込む。
とろみがでてきたら、オイスターソースと五香粉を加え５分煮る。

器に白米と豚肉、卵、高菜漬けをのせる。