冷しゃぶサラダ揚げナスの南蛮漬けアレンジ　　メニュー

鍋に水を入れて沸騰したら、塩　少々と料理酒　大２を加え弱火にする。
肉を1枚ずつ広げて入れ箸でゆらしながら色が変わるまで茹でる。
そのまま冷ます。

器に、レタスと豚肉、揚げナスの南蛮漬けをのせ、薬味をたっぷりとのせる。
お好みでポン酢やドレッシングをかける。