薔薇のジャムを使った、水中花を閉じ込めたような、二層のデザート。
メレンゲやゼラチンを使わず、寒天を泡立てる事で、ムースのようなふわっとやわらかい食感に。
あっという間に固まるので、急なおもてなしにも簡単に出来ます。
材料（プリンカップ４個分）
クリームチーズ
100ｃｃ
A
水
100ｃｃ
生クリーム
150ｃｃ
砂糖
50ｇ
粉寒天
2ｇ
B
薔薇のジャム
大さじ2
大さじ1
水
200ｃｃ
粉寒天
1ｇ
作り方
１
クリームチーズを常温（レンジ弱）で柔らかく戻す。
２
鍋に【A】を入れ、弱火で2～3分煮る。
３
ボウルに（1）と（2）を入れ、ハンドミキサーでもこっとするまで泡立てて、カップに注ぎ、あら熱をとる。
４
別の鍋に【B】を入れ、弱火で2～3分煮る。
５
3）の上に流し、冷蔵庫で冷やす。（※寒天は常温で固まるので、冷やすとすぐに食べられます。）
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