牡蠣の照り南蛮

調味液はあらかじめ合わせておく。

牡蠣は塩水や大根おろしで洗うなど下ごしらえをして、水気をよくふき取って片栗粉をふる。豚三枚肉の片面にも片栗粉をふる。

牡蠣を豚肉で巻き終わりが下になるように巻く。

フライパンを熱し、米油で牡蠣をこんがりと焼く。

調味液を加え、全体にからめる。お皿に盛り、上に白髪ねぎ・とうがらしを添える。