冷たい茶碗蒸し

1タマゴは冷蔵庫から出して常温に戻し、割り解して一度漉す。豚バラ肉、海老、アスパラは、それぞれサッと湯がいて冷ます。

調味料を合わせた出汁に卵を加え器に注ぐ。（フタの無い器はラップでも可）

お鍋に器の1/3が浸かる程の湯を沸騰させて、その中に器を並べ、フタをして強火で約１分、その後、極弱火で約１５分程蒸します。

完成の目安は、表面がプリン状で竹串を刺して透明な汁が出て来たら出来上がりです。これを冷蔵庫でつめた～く冷やしてどうぞ。