しゃっきりサラダにタラ

たらは一口大に切り酒と塩を少々ふりかけ軽く混ぜ合わせておく。

大根と水菜は洗い、大根は皮をむき3cmくらいの長さの千切りにし、同じく3cmくらいの長さに切った水菜と混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を敷き、熱したら薄力粉をつけたたらを、 表面がこんがりするくらいまで中火で焼く。

（2）の野菜を器に盛り、その上に（3）の焼けたたらをのせる。フライパンに残った油も上からかけ、ワサビをポン酢で溶いたものをまわしかけてできあがり。