麻婆豆腐

カットした絹ごしどうふを下茹でします。豆腐の水分が抜け煮崩れしにくくなります。

中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、生姜、ネギ、豆板醤を香りが出るまで炒めます。香りが出たら挽肉を入れ炒め合わせます。

［調味料］を入れ炒め合わせて、鶏がらスープ、水を加え煮詰めます。

煮立ったら豆腐、ねぎ（刻み）を入れ、豆腐の形が崩れないように混ぜます。

水溶き片栗粉を少量ずつ回し入れ、好きなとろみになったら、ごま油をかけ器に盛り完成です。