魚の煮つけ

魚の切り身の表面に薄く塩を振り３０分程冷蔵庫でねかせます。

ボールに水をため、ねかせた魚の切り身を洗って水けをキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。

火にかける前の鍋に合わせ地の材料をすべて入れて火にかけます。（生姜はスライスして入れます）

沸騰したら魚の切り身を入れ落し蓋（アルミホイルでもＯＫ）をして少し火を弱め5分ほど煮ます。
（常にぐつぐつと泡が出てる状態をたもって煮ましょう。）

5分経ったら落し蓋を外してそのまま3分ほど煮詰めていきます。（好みの味の濃さになるまで出汁を煮詰めてください。）

お皿に魚と細く切った白葱を盛り付けて完成です。