醤油こうじ餃子

ボウルに豚ひき肉と醤油こうじ、ごま油、料理酒、こしょうを入れて粘りがでるまでよくこねる。

1にキャベツとニラ、ニンニクと生姜も加え軽く混ぜる。

餃子の皮に大葉と餡をのせ包む。

フライパンに油をひいて中火にかけ、餃子を並べて薄いきつね色になるまで焼いたらお湯を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
蓋をはずして水を完全に飛ばしたらゴマ油をまわしいれ、
いい焼き色がつくまで焼いたら完成。