そら豆のうま煮

だし汁でさっと煮たうま煮は、箸休めやおつまみにも♪

【材料】2人分

そら豆
16粒

煮汁

出汁
1カップ
醤油
大さじ1強
少々

作り方

1

そら豆は薄皮に切り目を入れる。

2

小鍋に煮汁を煮立て、そら豆を加えて2分ほど煮る。

3

氷水をはったボウルに鍋底をあてて冷まし、色止めをする。

ポイント

そら豆のきれいな緑色をキープするため、鍋底を氷水にあてて色止めをしましょう。

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