トマトとしらすのカッペリーニ

鍋にオリーブオイルニンニクを入れ色がついたらトマトを入れ蓋をして2～3分弱火で炒火にかけます。塩こうじ料理酒を入れてアルコールを飛ばす。

小さい容器に移しフードプロセッサーで滑らかにし、可能であればこしてあげましょう。
冷蔵庫もしくは氷水でソースを冷やしておく。

カッペリーニを湯で、冷やししっかり水気を絞ってソースと絡めてお皿に盛ったらしらすをたっぷりのせて完成です。