白扇酒造

【材料】 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・塩こうじ こちらのレシピもおすすめです ・甘酒チョコナッツマフィン

材料　 ２人前 作り方 カニとクリームチーズのタルティーヌ　のレシピはこちら ・カニとクリームチーズのタルティーヌ

銘酒　黒松白扇に変わってから初めての岐阜県新酒鑑評会で、 岐阜県議会議長賞　（本醸造酒の部） 黒松白扇　本醸造 連合会長賞（純米吟醸酒の部） 黒松白扇　馥（ふく…

少し前なのですが、岐阜県岐阜市弥八町 にある　すし拓「幟」さんへお邪魔しました。 岐阜・柳ケ瀬で鮨を楽しめる、大人のための空間を 大切なお客さまに、鮨を堪能しな…

【材料】　約７個分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・こうじ甘酒 こちらのレシピもおすすめです ・ふかし芋の酒粕塩辛のせ

真鯛 筍 ゴボウ コシアブラを使用した炊き込みご飯を鍋で作ってみたのですが、 鯛が大きかったり火力が弱かったり盛り付けが雑になったりと思ってたようにはできません…

白扇酒造に新たな仲間が加わりました。 兵器を包み酒屋感アップ！ こいつにお酒を入れるとー氷結日本酒！？白扇酒造にお越しいただいた方だけのお楽しみ！ 駐車場も完成…

【材料】　３人分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん ・酒粕 こちらのレシピもおすすめです ・クラムチャウダー

ただいま白扇酒造では、伝統製法本みりんの製造をしております。 江戸時代から造られている伝統的な本みりんの原材料はご存知でしょうか？ 本みりんの原材料は３つ 米麹…

あの有名な真澄さんとのインスタライブ告知を掲載忘れていました・・・とても仲良くさせていただいているお蔵さんです。 息子さんをカッチャンと呼ばせていただいているく…

最近は日本酒の醸造に力を入れていたので料理はお休みしていました。 ひとまず造りが落ち着いたのと、塩こうじを購入したのでこちらのレシピを見て作りました！ 日本酒は…

仲良くさせていただいている、田舎庵の緒方くんが名古屋にくるからと連絡をくれたので、行ってきましたー！ お時間のある方は是非遊びに行ってみて下さい。九州・沖縄が盛…

皆さまから駐車場どうなったのと、連絡をいただきます。そんなにローラーストーンの事を気にしていただきありがとうございます。 近所の方からも、どうなるの？どうなるの…

【材料】　５～６人分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・福来純　純米料理酒 こちらのレシピもおすすめです ・和風ツナおろしパスタ

先日、滋賀県長浜市にある長濱浪漫ビールさんに見学しに行きました。 ここはレストランと、ビールの醸造所　ウイスキーの蒸留所が併設されており新鮮な生ビールやここで蒸…

親子で気軽に立ち寄れるオーガニック・地産地消Mnoki様のプレオープンにご招待していただきました。弊社の味醂や麹を使用していただいております。ありがとうございま…

２０２０BYの清酒の醸造がひとまず終わり、ただいま瓶詰め火入れを迎えております。 ※こちらのブルーボトルの商品は夏の純米酒です。（夏限定販売） コロナの影響を受…

岐阜県岐阜市若宮町にある鮨屋　「にかく」さんで食事をしました。 何十年と白扇酒造の伝統製法本みりんを使用していただいており、長いお付き合いをさせて頂いております…

【材料】　２人分 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん こちらのレシピもおすすめです ・ミネストローネ

味醂の仕込み真っ最中！ 蒸して 米麹と自家製米焼酎に合わせていきます。 時間のかかる味醂ですが、皆さまに喜んで使っていただけるように丁寧に管理していきます。 出…

【材料】 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・伝統製法熟成本みりん こちらのレシピもおすすめです ・菜花の甘酒くるみ味噌和え

を白扇酒造のキッチンで再現してみました。 レシピいただいたK様ありがとうございます。とても美味しく仕上がりました。 後日レシピアップ致します。 お楽しみにー！

【材料】 茹でてしぼり食べやすい大きさにカット 甘酒くるみ味噌和え くるみはフライパンで炒るかオーブンでローストしておく 作り方 今回のおすすめ商品はこちら ・…

田舎庵様を追いかける取材の中で白扇酒造にもお越しいただきました。 なぜ、白扇の味醂を使うのかと社長が熱く語ってくれました。 使われるか分かりませんが放映が楽しみ…