五代目ブログ

暑いし、西日が激しく暖簾（のれん）をかける事にしました。 暖簾もせっかくなら来ていただく方に一流を見て欲しいので 郡上の菱屋さんの暖簾をかける事にしました。季節…

ステンドグラスで有名な作家さん　三ツ矢様に新しい蔵のステンドグラスを制作していただく事になりました。 日本のステンドグラス界では三本の指に入る有名な方です。皆様…

現在、急ピッチで蔵を改装しています。10月1日まで時間がありません！なんとか間に合わせますよー！ キッチンになる上には屋根が必要ですと・・・なんでお客さんの上に…

料理の勉強会で知り合いになり、良くしてくださいますおうち和食研究家　井上憲子様にネット記事に掲載していただきました。 嬉しいですねー！ありがとうございます。

に招待していただき参加させていただきました。 地元の酒のひろせ様とご一緒させていただきました。 福岡の鮨料理一高さんが岐阜で鮨を握る会です。 一高さんは福来純本…

ベスト・オブ　一度は食べてみたいお取り寄せグルメに掲載していただきました。 少し前ですが掲載漏れがありましたのでアップ致します。 伝統製法本みりんを紹介していた…

明治時代の蔵戸に可動式の枠を新しく制作し、完成したので着色をしていきます。 明治時代の蔵戸は時間とともに味が出た色味をしているので色を合わせるのは至難の業です。…

加島屋様の三品いただきました。 定番のさけ茶漬け・海の幸アヒージョ・焼き牡蠣のオイル漬全て日本酒に合うっ！ 牡蠣のオイル漬けはプリプリで個人的におススメです！ …

白扇酒造の味醂を愛用していただき、白扇酒造の応援をしていただい佐伯ちず様。本当にありがとうございました。 佐伯ちず様2020年6月5日にお亡くなりになりました。…

大雨の影響により各地で被害が多発しております。今後も雨が続くみたいですので、皆様ご注意下さい。 夏の限定酒ですが、早くも売り切れてしまいました。皆様、ありがとう…

鉄板厨房　石やま様岐阜の一流ステーキ屋さんです！ 実は私が産まれる前からのお付き合いで、加藤家とは40年のお付き合いみたいです。小さな頃が懐かしいです。 独立さ…

最近、こんな観光地でもない白扇酒造に沢山のお客様に来店していただいており感謝感謝でございます！ familyでお越しになる方も多く、お子さんには退屈させてしまっ…

皆様、ネットに3000円以上で送料無料とありますが、これはネット限定でございます。 申し訳ございません・・・ お電話やメールで沢山ご指摘いただきました。 もう一…

いちいの木で神棚の棚を制作中！いちいの木は、反らない木で一番という意味で使う一位はこの木からきているみたいです。岐阜県から天皇家に献上する貴重な木の一つです。献…

明治時代の蔵戸が無事につきました。デザインを悩みに悩みましたが、やはり全て木で仕上げることにしやっぱり良かったです。 蔵戸の周りは昔ついていた扉をバラバラにし、…

いつもお世話になっている埼玉の泉様より嬉しいプレゼントをいただきました。ナッツのパウンドケーキとドライフルーツのパウンドケーキです。いつもありがとうございます。…

いちいの木 詳細はまた書きます。 木はそれぞれに色々な顔があり特徴があり面白いです。

蔵を改装していますが、テーブルの最終打ち合わせで飛騨まで！ 6メートルの、とちの木一枚板を贅沢にもカットしてしまうプロジェクトです。馬鹿じゃないの・もったいない…

毎年行われていた大吟醸を楽しむ会は中止となってしまいましたが違う形で開催されるようです。 オンライン飲み会 おおーなんか凄いメンバーに囲まれていますねー！ 私は…

酒屋といえば木のメンテナンスに欠かせないのが柿渋！！！！ という事で、最後まで悩みに悩み現在改装中の蔵のカウンターの天板を柿渋で仕上げる事となりました。100年…

本日、消防の方がお見えになりアルコールを寄贈致しました。 消防様も70％台でのアルコール殺菌の指定があるみたいで70％台のアルコールを製造してくれて出動後の殺菌…

最近お手紙をお出しする頻度が増えました。 毎回、書いているたびに「んー」なんかそっけない と思い、職人さんに依頼し判子を制作していただく事に！ お見事！いい仕事…

本日、岐阜はなぶさ様に行ってきました。 岐阜にこんな素敵なお店がオープンするなんて弊社の料理酒や本みりんを使用して頂いております。 最近は古い建物が大好きでとて…

白扇酒造も消毒用アルコール今日から発売しました。 白扇酒造は味醂を製造している事から焼酎免許があり自社でアルコールを製造しています。 もちろん国産原料でお米10…