菊芋と豚肉の混ぜごはん

菊芋が手に入らない場合は、れんこん、大根、ごぼう、里芋、舞茸、しいたけ、しめじなどで代用できます。
【れんこん、大根】皮をむき、薄いいちょう切りにします。
【ごぼう】ささがきにします。
【里芋】皮をむき5mm〜1cmのいちょう切りもしくは輪切りにします。

ヘルシーにしたい場合は豚肩ロースを豚もも肉に、脂のうまみを味わいたい場合は豚バラ肉もおすすめです。

同じ分量、作り方で豚肩ロースを牛薄切り肉にしても美味しくできます。

お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。