春野菜と鶏肉の和風グラタン

耐熱容器に水とかつお節を入れ、600Wのレンジで2分加熱する。ざるでこす。

ジャガイモを1㎝角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ600Wのレンジで1分加熱する。
スナップエンドウは筋を取り、斜めに切る。タマネギは薄切りにする。
シメジは石づきを取りバラバラに分ける。鶏肉は2㎝角に切る

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、タマネギを炒め、シメジを入れて炒め、しんなりしたら
スナップエンドウを入れる。ジャガイモを入れ、【A】で味付けする。日本酒を入れサッと煮る。
小麦粉を振り入れてサッと炒める

(1)のだしと豆乳を加える。とろみがついたら、白味噌を豆乳の一部で溶いて入れる。練りごま、福来純伝統製法熟成本
みりんを入れる。味の調整に【B】を入れる。

グラタン皿に盛り、溶けるチーズ、パン粉、チーズを散らし、オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。