肉みそを週末の時間のある時にまとめて料理を作っておいて、忙しい平日の食事を
サポートする作り置き。完全におかずを作りきらなくても肉みそまで作れば、
茹でた野菜などと和えるだけで簡単に１品増やすことができますよ。
＜材料＞（４本分）
モヤシ
1/3袋
ニラ
5本
卵
1個
肉みそ
大3
春巻きの皮
4枚
小麦粉
小1
水
小2
オリーブ油
大2と1/2
塩 胡椒
少量
＜作り方＞
１
ニラは3㎝に切る。卵を溶いて軽く塩、こしょうをする。
２
フライパンを熱し、オリーブオイルを大1/2入れ、卵を流し入れて入り卵を作る。
別の皿に取り出す。
３
フライパンをきれいにしてから火にかけ、オリーブオイル大1/2入れ、モヤシ、ニラを 炒める。
軽く塩、こしょうする。②の卵、肉みそを入れて混ぜる。
４
③の具を4つに分け、春巻きの皮で包む。包み終わりに水で溶いた小麦粉を
塗り、はがれないようにする。
５
フライパンをきれいにしてから火にかけ、オリーブオイル を大1入れ、春巻きを並べる。
６
焼き色がついたら返して、残りのオリーブオイルを入れて焼く。
（具材は加熱しているので、皮に焼き色がついたら取り出す。）
アレンジ
これら以外にも肉みそは、ゆでたジャガイモやスナップエンドウなどと混ぜたり、
豆板醤を入れて麻婆豆腐や担々麺などにアレンジできます。
レンコンやゴボウのきんぴらやコロッケ、炒飯などに入れてもおいしいですよ。
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