旨みたっぷりのはね付き餃子

ネギを小口切りにする。切干し大根は、水でもみ洗いして、2cm長さに切る。春雨はゆでて、2cm長さに切る。

ボウルに、（1）とひき肉、【A】の調味料を加えてよく混ぜ、皮に包む。

フライパンに油を熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して水を入れて、蒸し焼きにする。

水分が減ってきたら、同量の水で溶いた薄力粉を流し、パリッとするまで焼く。