みりん寒天よせ

本みりん100mlと粉寒天を鍋にかけ、煮立たせる。

（１）に出汁を入れ、再度煮たたせたらしょう油で味を調える。

野菜、エビ、ホタテを（２）の出汁にいれ、もう一度煮立たせて粗熱を取る。

（３）から野菜、エビ、ホタテを取り出し、水でぬらしたタッパーに盛り付け、静かに残った出汁を注ぎいれる。

（４）が固まったら食べやすい大きさに切り出来上がり。