砂糖をつかうとベタベタとした甘さになりがちですが、みりんだとサラリとした甘さで美味しくいただけます。和食だけでなく、エスニックタレの調味料としてもよく合います。サラリとした甘さで美味しくいただけます。
材料 ４人分
鶏もも肉
2枚
タマネギ
1コ
レタス
1玉
貝割れ大根
1パック
【調味料A】
ナンプラー
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
1/2カップ
にんにく
1かけ（みじん切り）
こしょう
適宜
大さじ１
顆粒鶏ガラスープの素
大さじ1/2
レモン汁
大さじ3
作り方
１
【調味料A】の材料はすべて混ぜ、電子レンジに１分かけて味をなじませ、 あら熱を取っておく。
２
鶏もも肉はフォークなどで穴をあけた後、（1）に半日程度つけ込んでおく。
３
3（2）を180度に熱したオーブンで、20分程度焦げ目が付くまで焼く。
４
貝割れ大根、レタスは水にさらしてパリッとさせておく。
５
残ったつけダレは鍋で半量になるまで煮詰め、ごま油大さじ１を加える。
６
野菜の上に一口大に切った鶏肉を盛り、（5）のドレッシングを添えていただく。
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