えびの青しそ春巻き

エビは皮をむいて背わたを取り、身に2～3カ所切れ目を入れ、本みりんとしょうゆを混ぜたものに10分つける。

（1）の水気をふきとり、春巻きの皮を半分に切りエビ・大葉をのせて巻く。

フライパンの底から2～3cmの高さまでたっぷりと油を入れ、揚げるように焼く。

シソふりかけと塩をすり鉢でする。

お皿に盛って出来上がり。