作り方
【出汁の材料】
卸し生姜&大蒜、塩&胡椒、味の素、本味醂、辣油、胡麻油を水150ml~200mlに混ぜる。
(替わりに中華スープでもOK)
1
1タマゴは冷蔵庫から出して常温に戻し、割り解して一度漉す。豚バラ肉、海老、アスパラは、それぞれサッと湯がいて冷ます。
2
調味料を合わせた出汁に卵を加え器に注ぐ。(フタの無い器はラップでも可)
3
お鍋に器の1/3が浸かる程の湯を沸騰させて、その中に器を並べ、フタをして強火で約1分、その後、極弱火で約15分程蒸します。
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