味醂の玉ねぎソースのローストビーフ

冷蔵庫から３０分出しておいた牛もも肉を塩と粗びき黒コショウ、にんにくをまぶし、下味をつけます。

フライパンにオリーブ油を入れ、強火で熱して牛肉を入れます。片面を1分焼いたらひっくり返し、さらに1分焼き上下の面も焼き色が付くまで焼きます。火をごく弱火にし、蓋をして7～10分焼きます。

アルミホイルを二重にし包みます。さらに布巾などで上から包み、30分を目安に余熱で火を通し、薄切りにします。

肉を焼いたフライパンに【ソースの材料】を入れ、混ぜながら煮詰めます。

薄切りにしたローストビーフを、盛り付けて完成です。