栄養たっぷりきのこ鍋

きのこは一口大に切っておく。なめこは一度、下茹でしてざるにあげておく。

土鍋に料理酒、本みりんを入れアルコールを飛ばし、出汁、生姜以外の調味料を入れ沸いたらきのこを入れ煮込みます。

きのこに火が通ったら、おろし生姜を入れて、お皿に盛り付けて、お好みでネギ、柑橘類を絞ってお召し上がりください。
※締めにはうどんや雑炊にして栄養たっぷりのだしを最後まで楽しんでください。