クラムチャウダー

お鍋にあさり、料理酒、水を入れて中火にかけ口があくまで火にかける。
口が全部空いたらざるでこして、貝と汁に分けておく。

別のお鍋に、バター、ベーコン、野菜を入れて炒める(3～4分)
薄力粉を少しずつ入れて、炒める

２に1の出汁を入れ野菜にじっくり火を通す。火加減はコトコト

野菜が煮えたら、牛乳とあさり1度沸かして塩こうじと故障で味付けをして完成です。