親子丼

鶏肉は小さめの一口大にそぎ切りしておくと火が通りやすくなり、煮る時間も短くてすみます。
卵は1人分（３コ）ずつ割りほぐしておく。どんぶりにご飯を盛っておく。

細ネギは斜め薄切りにする。この親子丼には、白いネギよりも青いネギの方が合うでしょう。さっと火を通す程度でさっぱりとした風味を生かします。

親子丼用の小さな鍋があれば、最初から合わせ地と材料を１/４量ずつ入れて一人分ずつ作って下さい。鍋に合わせた地を入れて火にかけます。

煮たったら鶏肉を加えます。中火で３〜４分間煮て細ネギを加え、サッと火を通す。

小さめの鍋に２の１/４量を移して煮立て、一人分の溶き卵を
回し入れる。半熟状になったらどんぶりにご飯をのせ、粉ざんしょうをふる。

残り3人分も同様につくる。