お好みで、ココアや抹茶、アールグレイを入れてアレンジをしても。
保存は常温で５日が目安です。
【材料】
卵
1個
甘酒
20ｇ
みりん密
大さじ1/2
卵は常温に戻しておく。ボウルに入れよく混ぜ、湯煎にかける。人肌程度に温めておく。
薄力粉
50ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1/3
バター
40ｇ 溶かしておく
レモンの皮
1/2個 すりおろしておく
作り方
1
人肌程度になったら、湯煎からはずしハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
2
粉類をふるい入れ、ゴムベラですくいあげるように混ぜる。(練らない)
3
溶かしバターとレモンの皮を加え、練らないように混ぜる。
4
型に八分目まで流し、１８０度のオーブンで１４分程度焼く。
ポイント
卵をしっかり泡立てることで、ふんわりと焼き上がります。
甘酒とみりん蜜効果で、しっとりふわふわ。
粉を入れて混ぜすぎると、固くなってしまうので注意。
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