こぼれ梅スコーン　約9個分

粉、砂糖、塩、バター、こぼれ梅をボウルに入れて、そぼろ状になるまでスケッパーで切るように混ぜる。(フードプロセッサーでまわしてもオッケー)

中央に牛乳を加えて、ざっくりと混ぜ、ひとかたまりにする。

打ち粉をした台に取り出し、半分に折って重ねる。
スケッパーで上から押しながら、生地をまとめる。角度を変えながら、５回繰り返す。

厚さ２㎝にのばし、ラップに包んで冷凍庫で２０分休ませる。

直径５㎝の抜き型で抜き、１９０度のオーブンで２５分焼く。