野菜がたっぷり入った栄養満点のボリュームオムレツ。
お好みのお野菜や、ツナ、チーズなどお好きなものを入れて作ってみてください。
【材料】作りやすい分量
卵
4個
玉ねぎ
1/2個 8ミリ角にカット
茹でじゃがいも
小2個 8ミリ角にカット
人参
1/2本 8ミリ角にカット
しめじ1/2P ほぐしておく
ズッキーニ
1/3本 8ミリ角にカット
塩こうじ
大さじ1
こしょう
少々
オリーブ油
適量
【作り方】
1
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、残りの野菜も加え炒め、軽く塩コショウをする。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、炒めた野菜と塩こうじ、コショウを加え卵液を作る。
3
小さめのフライパンに、オリーブ油を熱し、卵液を流し、半熟状になるまでかき混ぜフタをする。底が固まってきたら、上下を返しフタを取って焼き上げる。
ポイント
卵液を流し込んだ後、半熟状になるまでかき混ぜることによりふんわり仕上がります。
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