卵とカニのあんかけチャーハン

卵の黄身１個分と卵１個を割りほぐし、塩少々をふる。

白身１個分と生クリームを混ぜておく。

チャーハンを作る。
フライパンに油大１を熱し、１を入れて、軽く火が入ったらご飯を入れて強火で炒めパラっとするまで炒め、塩、胡椒、醤油入れお皿に盛っておく。

かにあんを作る。
油大１を入れ、ネギを入れ香りがでるまで炒めて香りがでたらカニを入れ軽く炒めてスープと、料理酒を入れて沸かす。塩コショウで味を決めて水溶き片栗粉で軽めのとろみをつける。最後に沸いたところに2、を入れて沸いたら火を止めごま油を入れてチャーハンの上にかける。