魚は、鰆や鮭、サーモンなどお好みのもので。イカやタラコもオススメです。
作り方
1
バットに粕床を半量入れてならし、魚を並べ、上にも粕床をのせて平らにならす。
ラップをぴったりとかぶせ、ひと晩から二晩おく。
2
魚についた粕床をさっと洗って水けを拭き取って、焦げないように両面を弱火で焼く。
ポイント
表面についた粕床は焦げやすいのでさっと落としましょう。
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