白身魚の漬け丼

ボウルに練りゴマを入れ、本みりんを練り混ぜ、醤油と出汁を少しずつ加えながら溶きのばし、練りわさびも加えて混ぜる。
タレに切っておいた刺身を入れて合わせ、５、６分つけて味をなじませる。

ごはんに刺身の漬け汁ごと等分にのせ、ゴマと細ネギを散らして完成。