牛肉の赤ワイン煮込み

牛肩ロース肉を５㎝間隔で切り塩こしょうをします。本当は牛肉の塊で作りたかったのですが、なかったので今回はステーキ用で代用しました。ニンニクは薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でニンニクを炒めて香りがでたら牛肉を加えます。

牛肉の表面に焼き色がついたら、赤ワインを２００ml入れます。表面に焼を入れておくと煮崩れしにくくなります。

鍋に移し替えて、トマト缶を加え、水１５０mlはフライパンに入れ肉の旨味を溶いてから鍋に入れます。タイム、ローリエを入れます。

蓋をして３０分ほど煮込みます。煮込んでから、伝統製法　熟成　本みりんとケチャップ 、にんじん を入れます。

蓋をしてさらに３時間ほど弱火で煮込んだら完成です。

写真を撮る時に、生クリームをかけ忘れてしまいました‥ 盛り付けてから上にかけてくださいね