豆乳クリームシチュー

じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りにそれぞれカット。しめじは石附を除いてバラバラにしておく。

鶏肉は皮と脂肪を取り除き、一口大にカット（鶏皮は使います）

鍋に油をひいて（分量外）熱し、鶏肉と鶏皮を炒める

肉の色が変わってきたら、1を加えて炒め、芯なりしてきたら福来純料理酒を入れて炒める。アルコールが飛んだら、水と蒸し大豆を加えて灰汁取りのためにキッチンペーパーを乗せてから蓋をして煮込む（弱火で20分）

◎を混ぜ合わせ、④に◎と★とを加えて煮込む（弱火のまま10分）

とろみがついたら鶏皮を取り出し、塩で味を整えて完成‼︎（グラグラ煮ると分離してしまうので注意）