鮭のサッパリ照り焼き

生鮭はお好みの大きさに切り、塩をふって10分おく。出てきた水分をペーパー等で拭き取る。

◎を容器に混ぜる

①に薄力粉を薄くまぶし、熱していないフライパンに胡麻油をひいてから、鮭を並べて蓋をする。

火をつけて中火にし、パチパチと音がしてきたら2分焼く。

蓋をとって余分な油を拭き取ったらひっくり返して1分焼く。

弱火にして2の調味酢を入れたら煮詰めて照りが出てきたら完成。