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｢プチ セレブ」は、中東に駐在経験を生かして中東料理、フランス料理、イタリア料理とアレンジして松永さんが自宅で開催している料理教室。 メイクのお仕事をしている人や、ピアノの先生などいろんなジャンルで活躍中の３０代～４０代の女性の社交の場になっているとか。そんな皆さんが「三年熟成本みりん」を使ってテレビ番組でも紹介されたことがあるという料理の腕をふるってくれました。 |
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| ～こんなに違うの？味と香りにびっくり！～ 普段使っているみりんやみりん風調味料との違いを聞いてみました。 |
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| 一般的なみりんに比べて匂いや味も芳醇でコクがあり、だしや素材のうまみを引き出してくれるみりんだと思います。２つのタイプのみりんを食べ比べる事で丁寧な職人さんの仕事が伝わってきました。 | ||
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 この料理を作るポイント |
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| 圧力釜を使用することで、時間を短縮し、肉がさらに柔らかくなります。他のみりんとの比較をするために1人分の分量を2等分して2種類のたれで食べ比べました。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 今回みりんを使ったレシピを含めて５種類の料理にチャレンジしました。その中で特に人気があったのは「プルプルあんかけ」。豆乳のムースに最高の本みりんを使ったあんかけをかけることで、お料理屋さんでも食べる事が出来ないのではないかと思うような上品な１品が出来上がりました。あまりのおいしさにメンバーのみんなから試食会の後でわざわざお礼の電話やメールをもらったほど。 「三年熟成本みりん」は少し高価ですが、これからもぜひ購入してみたいと思いますし、友人にもどんどん勧めたいと思いました。 |
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