分量（4人分）

• イチジク：6個
• レモン：1個
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：60cc

• 1イチジクは皮をむき、（小さいイチジクは皮付きのままでもOK）6等分にくし切りする。
  レモン半分は薄くスライスし、半分は絞る。
• 2イチジクとレモンスライスをボウルに入れて、福来純三年熟成みりん、レモン汁をかけて30分おく。

分量（4人分）

• キュウリ：2本
• セロリ：1/2本
• アスパラ：8本
• ダイコン：5cm輪切り
• ニンジン：1本
• プチトマト： 適量
• 【奈良漬マヨディップ】
• マヨネーズ：　1カップ
• 味噌：　小さじ1/2
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：小さじ2
• 奈良漬みじん切り：　大さじ1

• 1野菜は食べやすい大きさのスティック状にカットする。
• 2ボウルに【奈良漬マヨディップ】の材料を入れて混ぜ合わせる。

分量（作りやすい量）

• レーズン（オイルコーティングされていないもの）：適量
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：適量※ひたひたになる位

• 1瓶は煮沸消毒して乾燥させた清潔なものを準備します。
• 2レーズンを入れ、福来純「伝統製法」熟成本みりんをひたひたになるまで注ぎます。
  冷蔵庫で一晩寝かせて、やわらかく戻っていれば使えます。

分量（4人分）

• トマト：中2個
• タマネギ：中1/2個
• キュウリ：1本
• ニンニク：1片
• スダチ：1個
• 三つ葉・パクチー：適量
• タバスコ：適量
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：大さじ１
• 塩・こしょう：適量

• 1トマト、タマネギ、キュウリを５mm角の粗みじん切り、ニンニクをすりおろし、三つ葉・パクチーは細かいみじん切りにし、全てをボウルに入れる。
• 2スダチは半分にカットし、飾り用に2枚だけスライスする。
  残りのスダチは果汁を絞り（1）に加え、タバスコ、塩・こしょう、 福来純「伝統製法」熟成本みりんを加え混ぜる。
  冷蔵庫で1時間～2時間冷やす。器に盛り付け、飾りのライムスライスをあしらう。

分量

• いちご：200～250g
• 【A】
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：70cc
• レモン汁：10cc

• 1いちごを洗って、ヘタと葉を取る。
• 2鍋に（1）と、【A】を弱火で20分煮る。

分量（2人分）

• ワンタンの皮：10枚
• 玉ねぎ：30g
• ニンジン：15g
• 干しいたけ：（水で戻して15g）
• ごま油：小さじ1
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：50cc
• お酒：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1/2
• お酢：小さじ1/4
• 輪切り赤唐辛子：小さじ1/2
• 青ネギ：適量

• 1ゆでたワンタンの皮を水にくぐらせ水気を切っておく。
• 2ごま油を熱したフライパンに、みじん切りした玉ねぎ、ニンジン、水に戻した干しいたけを入れて炒める。
• 3ボールに本みりん・お酒・しょうゆ・お酢を混ぜ合わせ、電子レンジで１分加熱した後、赤唐辛子と（2）を入れて、かき混ぜたら10分ほど置く。
• 4（1）をお皿に盛りつけて、（3）をかけて出来上がり。

分量（2人分）

• 白菜の芯や大根、にんじんなど：適宜
• 【ディップの材料】
• 味噌（できれば白味噌）：大さじ1
• プレーンヨーグルト：大さじ2
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：小さじ1

• 1野菜は5cmの長さに切って皿に並べる。
• 2【ディップの材料】をよく混ぜて、野菜のそばにそえる。

分量（2人分）

• マグロ、はまち、アジなど、あらゆるお刺身：適宜
• 【調味料】
• 醤油：50cc
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：50cc
• わさび：小さじ1
• しょうが：汁小さじ1

• 1【調味料】に、お刺身、 または、ぶつ切りにした魚を30分くらい漬けておき、ご飯の上にかけます。
• 2ネギのみじん切り（たっぷりと）、すり胡麻（好みでたっぷり）、トッピングに、海苔と、青紫蘇や貝割れを飾ります。

分量（2人分）

• ナス：3本
• 長ネギ：1本
• しょうゆ：大さじ3
• 福来純「伝統製法」熟成本みりん：大さじ1
• ゴマ油：大さじ1
• きび砂糖：小さじ1
• 黒酢：小さじ1

• 1ナスに格子状の切り目を入れて水にさらしておく。
  ネギはみじん切りにし、調味料とあわせて、漬け込む容器に入れておく。
• 2フライパンに多めのゴマ油（分量外）を引き、ナスをじっくり揚げ焼きにする。
• 3揚げ焼きにしたナスを（２）の容器に入れ、30分から数時間漬け込んで、できあがり。